Кубите (Слоеный пирог с курицей, картофелем и луком)
8 порций
90 минут
Кубите – традиционный татарский слоеный пирог, который объединяет в себе нежность курицы, мягкость картофеля и аромат свежего лука. Этот пирог был любимым блюдом татарских семей, его готовили на праздники и семейные застолья. Секрет его восхитительного вкуса кроется в соединении простых, но идеально дополняющих друг друга ингредиентов: мясо, овощи и хрустящее тесто. Перед выпеканием в пирог добавляется ароматный куриный бульон, что делает начинку сочной и насыщенной. Кубите приятно хрустит снаружи, но внутри скрывает мягкую, пропитанную соками текстуру, которую хочется пробовать снова и снова. Его можно подавать как горячим, так и слегка остывшим, наслаждаясь каждым кусочком. Это блюдо – настоящее воплощение домашнего уюта и гостеприимства татарской кухни.
1
Курицу отвариваем. Отделяем от костей, кожи и нарезаем кубиками.
- Курица: 1 штука
- Курица: 1 штука
- Курица: 1 штука
2
Картофель отвариваем в мундире, очищаем и нарезаем кубиками.
- Картофель: 5 штука
3
Лук нарезаем кубиками.
- Лук: 2 штуки
4
Все смешиваем, солим, перчим по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Тесто размораживаем, разделяем на две части (большую и меньшую).
- Слоеное тесто: 500 г
6
Большую часть раскатываем и выкладываем начинку. Меньшую часть раскатываем и закрываем начинку. Тесто соединяем (красиво) и делаем отверстие в центре пирога.
7
Через отверстие наливаем куриный бульон и ставим в разогретую до 180 градусов духовку до готовности.
- Куриный бульон: 3 столовые ложки