Гороховая каша в керамическом горшке
4 порции
120 минут
Гороховая каша в керамическом горшке – это старинное блюдо русской кухни, пропитанное духом домашнего уюта и традиций. Ее корни уходят в глубину веков, когда горох был доступным и питательным продуктом, способным согреть и насытить в холодные дни. Медленное томление в духовке позволяет раскрыть мягкость и насыщенность вкуса, а добавленные шкварки из свиного сала и обжаренный лук придают каше аппетитную текстуру и аромат. Лавровый лист, чеснок, перец и петрушка наполняют блюдо пряными нотками, делая его идеальным как самостоятельное угощение, так и гарнир к мясным блюдам. Перед подачей кашу дополняют сливочным маслом или нежными сливками, создавая бархатистую консистенцию. Это блюдо – настоящий символ простоты и душевного тепла русской кухни.
1
300 грамм гороха колотого залить холодной водой и поставить набухать на 5–6 часов.
- Горох: 300 г
- Вода: 1500 мл
2
Горох промыть проточной водой.
- Горох: 300 г
3
Положить в керамический горшок объемом 1,8 литра и залить водой так, чтобы она покрывала горох примерно на 4 пальца.
- Горох: 300 г
- Вода: 1500 мл
4
Горшок поставить в холодную духовку. Духовку включить и выставить температуру 230 градусов. Воду в горшке довести до кипения, посолить. Кашу оставить варится без крышки на 2 часа, помешивая каждые 15 минут.
- Вода: 1500 мл
- Соль: по вкусу
5
Свиное сало нарезать кубиками и обжарить на сковородке до состояния шкварок; добавить порезанный лук и добавить в кашу после 1,5 часов варки, хорошо перемешать.
- Свиное сало: 100 г
- Репчатый лук: 1 штука
6
За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, молотый черный перец, сушеную петрушку, чеснок.
- Лавровый лист: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Петрушка сушеная: по вкусу
- Чеснок: 3 зубчика
7
Кашу выкладывать в порционную тарелку, добавив кусочек сливочного масла или 2–3 чайные ложки сливок.
- Сливочное масло: 20 г