Свинина, тушеная со сладким перцем
6 порций
80 минут
Свинина, тушенная со сладким перцем — яркий представитель венгерской кухни, где сочное мясо в гармонии с ароматными овощами создает насыщенный вкус. Традиция тушения мяса с паприкой и сладким перцем восходит к венгерским пастухам, которые готовили простые, но питательные блюда на открытом огне. Блюдо приобретает глубокий томатный аромат, слегка сладковатый привкус перца и мягкую текстуру мяса, которое буквально тает во рту. Оно идеально сочетается с традиционным гарниром — картофельным пюре или свежим хлебом, впитывающим насыщенный соус. Подавать можно как в повседневном семейном ужине, так и в уютных застольях с бокалом красного вина, подчеркивающим многогранность вкуса. Это настоящая кулинарная симфония, впитавшая тепло домашнего очага и богатство венгерских гастрономических традиций.
1
Мясо нарезаем на небольшие кусочки. Лук нарезаем полукольцами, перец — соломкой.
- Свинина: 800 г
- Лук: 2 г
- Сладкий перец: 3 штуки
2
В кастрюле с толстым дном на сильном огне разогреваем 2 столовые ложки растительного масла. В 3–4 захода обжариваем мясо до румяной корочки, по 3–4 минуты на заход. Перекладываем на тарелку.
- Свинина: 800 г
3
Уменьшаем огонь до среднего. Кладем в кастрюлю лук. Жарим, помешивая, около 5 минут.
- Лук: 2 г
4
Добавляем перец и жарим, помешивая, еще 5 минут.
- Сладкий перец: 3 штуки
5
Кладем в кастрюлю мясо, размятые томаты вместе с соком, соль и перец по вкусу. Вливаем 250 мл горячей воды.
- Свинина: 800 г
- Помидоры в собственном соку: 800 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Доводим на сильном огне до кипения, затем уменьшаем пламя до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и тушим до мягкости мяса, около часа.