Курзе с крапивой

4 порции

90 минут

Курзе с крапивой — это традиционное дагестанское блюдо, которое особенно актуально весной, когда свежая крапива достигает своего пика. Это угощение не только вкусное, но и весьма полезное!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 568.3
• Белки: 20.3g
• Жиры: 6.4g
• Углеводы: 109.9g

Ингредиенты

• Крапива: 1000 г
• Пшеничная мука: 500 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Лук: 1 гол.
• Растительное масло: 10 мл
• Соль: н.к.н.

Шаги приготовления

1. Крапиву очистить, хорошенько промыть и высушить на полотенце. Затем очень мелко порубить ножом или в блендере.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крапива: 1000 г

2. Поджарить на сковороде мелко покрошенный лук и добавить туда крапиву. Потушить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 головка
   • Крапива: 1000 г
   • Растительное масло: 10 мл

3. Потушенную крапиву выложить в чашку. Дать остыть. Посолить. Добавить яйцо. Перемешать — это будет начинкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крапива: 1000 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Соль:  на кончике ножа

4. Приготовить обычное пресное тесто. Тонко раскатать и сделать кружки при помощи кружки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 500 г

5. Начинить кружки начинкой и сплести косичку.

6. Вскипятить воду в кастрюле, посолить. В кипящую воду закинуть курзе и сразу очень аккуратно перемешать шумовкой, чтобы не прилипли. Как всплывут, варить около 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  на кончике ножа

7. Можно подавать со сметаной, либо ореховым соусом.