Курица, запеченная с овощами и сладким перцем
7 порций
135 минут
Курица, запеченная с овощами и сладким перцем, — это блюдо, сочетающее в себе нежность куриного мяса и аромат запечённых овощей. Европейская кухня известна своими гармоничными вкусами, и этот рецепт не исключение. Майонезная маринация делает мясо мягким и сочным, а добавление болгарского перца придаёт лёгкую сладость и свежесть. Картофель, капуста и лук создают насыщенный букет вкусов, дополняя основное блюдо. Окончательное запекание с помидорами черри и грилем придаёт золотистую корочку, делающую блюдо ещё аппетитнее. Подача с пармезаном и белым вином превращает его в настоящий праздничный ужин. Отличный выбор для семейного застолья или торжества!
1
Курицу моем, солим, перчим, оставляем минут на 20–30, потом натираем майонезом и отправляем на холод (от 3 до 24 часов).
- Курица: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Майонез: 70 г
2
Чистим и моем овощи. Берем металлический или стеклянный поддон и,.. если не хотим после праздника до опупения драить противень, застилаем его фольгой, с учетом того, что свободными ее краями мы должны будем завернуть курицу. В центр выкладываем нарезанный крупными кольцами лук (единственный овощ, который мы предварительно НЕ солим).
- Лук: 2 штуки
3
Выкладываем на лук курицу, аккуратно и не сильно, плотно (чтобы можно было легко раскрыть), укрываем фольгой. И отправляем примерно на 1 час в духовку при температуре 150–175 градусов.
- Курица: 1 штука
4
Болгарские перцы моем и в отдельном судке целиком отправляем в духовку (минут на 20–35, до готовности), можно на отдельный противень, в процессе приготовления курицы (я делала перцы отдельно потому, что не люблю горьковатую юшку, которую они пускают, а остальные овощи ее «напитывают», но можно и вместе, кому, как нравится). Картошку и капусту чистим, режем, как нам хочется (я порезала все довольно крупными кусками, цветную капусту разделила на вилочки), солим и перчим (по вкусу), даем им постоять около 30 минут. И запускаем к курице. Если курица суховата и не дала сока, доливаем на дно формы полстакана воды. Перцы вынимаем, чистим от сердцевины и кожуры и аккуратно выкладываем на блюдо, на котором будет подаваться наша птица. Сбрызгиваем парой капель оливкового масла, потом — лимонного сока.
- Сладкий перец: 2 штуки
- Картофель: 3 штуки
- Белокочанная капуста: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: по вкусу
- Лимонный сок: 70 мл
5
У нас прошло около часа с тех пор, как мы поставили куру в духовку, открываем на ней и овощах фольгу и увеличиваем температуру примерно до 200 градусов. Если курица средняя или большая, это займет еще около часа.
6
Когда курица готова, а овощи протушились, докладываем на нее черри (оставляем им небольшие хвостики, так их легче будет переложить на раздаточное блюдо), отправляем обратно в духовку и на 5–10 минут включаем гриль, для получения аппетитной золотистой корочки.
- Помидоры черри: 30 г
7
Вынимаем блюдо, перекладываем на блюдо с перцами курицу, вокруг аккуратно выкладываем овощи, последними распределяем по блюду черри (аккуратно, после запекания они очень хрупкие). Подаем к столу с тертым сыром пармезан и белым вином, или шампанским.