Курица по-мароккански с соусом из кураги и оливок

8 порций

45 минут

Курица по-мароккански с соусом из кураги и оливок — это яркое воплощение богатства марокканской кухни. Ее корни уходят в традиции североафриканского региона, где пряности играют ключевую роль в создании глубины вкуса. Нежное мясо курицы пропитывается ароматным маринадом из меда, лимонного сока и восточных специй, а затем обретает золотистую корочку при запекании. Соус из кураги и оливок, насыщенный сладко-соленой гармонией, дополняет блюдо изысканным вкусом, создавая сложный, многослойный букет. Этот рецепт идеально подходит для особенных случаев, когда хочется порадовать себя и близких экзотическим, но уютным блюдом. Подавать курицу рекомендуется с ароматным кускусом или свежим хлебом, который отлично впитывает богатый соус. Наслаждайтесь этим гастрономическим путешествием в сердце Марокко!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 369.8
• Белки: 27g
• Жиры: 22.1g
• Углеводы: 17.3g

Ингредиенты

• Мед: 2.5 ст.л.
• Растительное масло: 0.3 ст.
• Лимонный сок: 3 ст.л.
• Чеснок: 1 зуб.
• Тертый имбирь: 2 ч.л.
• Молотый кориандр: 0.5 ч.л.
• Молотый тмин: 1 ч.л.
• Корица: 0.5 ч.л.
• Молотый красный перец: 0.1 ч.л.
• Соль: 1 ч.л.
• Молотый черный перец: 0.3 ч.л.
• Курага: 160 г
• Куриные бедра: 8 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Оливки без косточек: 20 шт.
• Сладкая паприка: 0.5 ч.л.
• Рубленая кинза (кориандр): 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. В большой посуде перемешать мед, масло и лимонный сок. Добавить имбирь, чеснок, соль, перец и все специи, хорошо перемешать. Кусочки курицы положить в маринад, перемешать, накрыть посуду и поставить в холодильник на 1 час. Через час кусочки курицы перевернуть и поставить в холодильник еще на 1 час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мед: 2.5 столовые ложки
   • Растительное масло: 0.3 стакан
   • Лимонный сок: 3 столовые ложки
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Тертый имбирь: 2 чайные ложки
   • Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
   • Молотый тмин: 1 чайная ложка
   • Корица: 0.5 чайная ложка
   • Молотый красный перец: 0.1 чайная ложка
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
   • Куриные бедра: 8 штук

2. Духовку разогреть до 200 градусов. Курицу переложить в посуду для запекания, в 1 слой. Маринад не выливать. Курицу накрыть фольгой и запекать в разогретой духовке 35 минут. Затем снять фольгу и вылить выделившийся сок.

3. Курагу залить кипящей водой на 8–10 минут, затем воду слить. В сковороде нагреть 1 столовую ложку растительного масла, добавить лук и тушить 5–6 минут, затем добавить курагу, оливки, маринад и довести до кипения. Варить, пока маринад не загустеет, 2–3 минуты. Затем в маринад добавить кинзу, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 0.3 стакан
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Курага: 160 г
   • Оливки без косточек: 20 штук
   • Рубленая кинза (кориандр): 2 столовые ложки

4. Разогреть гриль и поджарить курицу с обеих сторон, примерно 3 минуты с каждой стороны. Если гриля нет, то нужно оставить курицу в духовке подольше — снять фольгу и увеличить температуру, чтобы образовалась красивая золотистая корочка. Курицу подавать с соусом из кураги и оливок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные бедра: 8 штук