Картофельные зразы с курицей
2 порции
45 минут
Картофельные зразы с курицей – это уютное и сытное блюдо русской кухни, которое объединяет нежную картофельную оболочку с ароматной мясной начинкой. Истоки рецепта уходят в старину, когда зразы были популярны в польской и литовской кухне, а позже стали частью русской гастрономии. Картофельное тесто придает блюду мягкость и нежность, а начинка из курицы с овощами – сочность и насыщенный вкус, подчеркнутый специями. Хрустящая панировка добавляет контраст текстур, а процесс обжаривания придает золотистый цвет и аппетитный аромат. Зразы можно подавать как основное блюдо с соусами или овощами, они идеально подходят для семейного ужина или уютных застолий. Их вкус – гармония простоты и насыщенности, согревающая и удовлетворяющая.
1
Картофель отварить (5 средних клубней). Остудить, размять, посолить. Добавить яйцо и хорошо вымесить. Это будет тесто.
- Картофель: 5 штука
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
2
Курицу, небольшую морковь, небольшой лук нарезать и потушить. Добавить соль, перец и базилик по вкусу. Остудить.
- Куриное филе: 150 г
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сушеный базилик: по вкусу
3
Из картофеля сделать лепешки (если прилипает к рукам, то руки надо смочить холодной водой), положить в серединку начинку и слепить в виде пирожков. Запанировать в сухарях и отправить на разогретую сковороду.
4
Готовые зразы выложить на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.