Стручковая фасоль с грибами шимеджи
2 порции
15 минут
Стручковая фасоль с грибами шимеджи — это изысканное блюдо китайской кухни, сочетающее свежесть овощей и нежность грибов. Фасоль сохраняет свою хрустящую текстуру благодаря быстрому обжариванию, а шимеджи, обладающие тонким ореховым ароматом, впитывают богатый вкус устричного соуса. Лук-шалот и чеснок добавляют пикантность, подчеркивая глубину вкуса. Это блюдо идеально подходит как самостоятельное легкое блюдо или гарнир к рису и лапше, наполняя трапезу азиатскими мотивами. Оно не только питательно, но и эстетично — яркие зеленые стручки фасоли и нежные грибы создают аппетитный контраст. В китайской кухне подобные овощные сочетания ценятся за гармонию текстур и вкусов, делая это блюдо не только вкусным, но и полезным.
1
Фасоль промыть и обрезать у нее кончики.
- Зеленая стручковая фасоль: 200 г
2
Грибы отрезать от корня и тоже промыть холодной водой (замачивать их нельзя).
- Грибы шимеджи: 100 г
3
Лук-шалот очистить и нарезать вдоль на две части, чеснок крупно порубить.
- Лук-шалот: 5 штука
- Чеснок: 3 зубчика
4
В воке разогреть растительное масло и обжарить в нем фасоль, на сильном огне около 5 минут, помешивая.
- Растительное масло: по вкусу
- Зеленая стручковая фасоль: 200 г
5
Добавить лук-шалот, чеснок и грибы, все перемешать и обжаривать еще 5 минут, после чего огонь убавить.
- Лук-шалот: 5 штука
- Чеснок: 3 зубчика
- Грибы шимеджи: 100 г
6
Влить устричный соус, влить крахмал, разведенный в холодной воде, добавить 50 грамм горячей кипяченой воды, перемешать и тушить еще около 5 минут.
- Устричный соус: 2 столовые ложки
- Крахмал: 0.5 чайная ложка