Запеченная говядина с картофелем и розмарином

10 порций

120 минут

Запеченная говядина с картофелем и розмарином — блюдо, которое переносит нас в атмосферу уютных русских вечеров. Густой аромат свежего розмарина и пикантных специй придает мясу невероятную глубину вкуса. Говядина, нежно запеченная в духовке с золотистым картофелем, пропитывается сочными соками, а лимонная заправка добавляет легкую цитрусовую свежесть. Это блюдо сочетает в себе простоту деревенской кухни и богатство ароматов. Запекание в фольге позволяет сохранить сочность каждого кусочка, а травы подчеркивают натуральный вкус ингредиентов. Идеально подходит для семейного ужина или праздничного застолья, когда хочется наслаждаться каждым кусочком. Попробуйте — и почувствуете тепло и душевность домашней кухни!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 305
• Белки: 22.6g
• Жиры: 13.4g
• Углеводы: 25.6g

Ингредиенты

• Майоран: 1 пуч.
• Говядина без кости: 1 кг
• Баклажаны: 1 шт.
• Репчатый лук: 2 шт.
• Чеснок: 3 зуб.
• Зелень сельдерея: 1 стеб.
• Карри: 1 ч.л.
• Молотый красный перец: 1 ч.л.
• Гарам-масала: 1 ч.л.
• Рубленая кинза (кориандр): 1 пуч.
• Сушеная зелень: 1 ч.л.
• Свежие листья розмарина: 1 пуч.
• Свежие листья орегано: 1 пуч.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Морская соль: по вкусу
• Кунжутное масло холодного отжима: по вкусу
• Оливковое масло: по вкусу
• Картофель: 1 кг
• Лимон: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Обжарить на оливковом масле лук, сельдерей, чеснок, баклажаны. Добавить по чайной ложке специй.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 штуки
   • Зелень сельдерея: 1 стебель
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Баклажаны: 1 штука
   • Оливковое масло:  по вкусу
   • Карри: 1 чайная ложка
   • Молотый красный перец: 1 чайная ложка
   • Гарам-масала: 1 чайная ложка

2. Приготовить заправку. Для этого порубить свежую зелень, натереть на мелкой терке цедру лимона, выдавить сок лимона, добавить поджарку, залить все кунжутным маслом, поперчить, посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рубленая кинза (кориандр): 1 пучок
   • Лимон: 1 штука
   • Кунжутное масло холодного отжима:  по вкусу
   • Морская соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Нарезать говядину, отбить, поперчить, посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина без кости: 1 кг
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Морская соль:  по вкусу

4. Почистить и нарезать картофель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1 кг

5. Противень полить оливковым маслом, разогреть в духовке, выложить картофель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло:  по вкусу

6. Сверху выкладывать мясо, чередуя кусочки заправкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина без кости: 1 кг
   • Рубленая кинза (кориандр): 1 пучок

7. Накрыть фольгой. Готовить при 150 градусах 1 час, потом при 180–200 — еще час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие листья розмарина: 1 пучок