Тортеллини с брокколи в сливочном соусе
4 порции
60 минут
Тортеллини с брокколи в сливочном соусе – это нежное и утонченное блюдо итальянской кухни, сочетающее традиционные паста-изделия с свежестью брокколи и мягкостью сливочного соуса. История тортеллини уходит корнями в Эмилию-Романью, где эти маленькие закрученные мешочки часто начиняют мясом и сыром. В данном варианте их наполняют кусочками брокколи, что добавляет легкость и свежесть вкусу. Сливочный соус обволакивает каждую тортеллини, создавая гармонию нежности и насыщенности. Морковные кружочки добавляют яркие цветовые акценты и легкую сладость. Это блюдо отлично подходит как для семейного ужина, так и для уютного вечера с бокалом белого вина, подчеркивающим его сливочную текстуру и овощные нотки.
1
Смешайте муку с водой и яйцом, добавьте соль по вкусу. Замесите тесто.
- Пшеничная мука: 400 г
- Вода: 3 столовые ложки
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
2
Брокколи промойте и обсушите на полотенце.
- Капуста брокколи: 300 г
3
В небольшом ковше смешайте 1 столовую ложку муки со сливками, добавьте сливочное масло и соль по вкусу. Доведите на медленном огне до однородной консистенции соуса.
- Пшеничная мука: 400 г
- Сливки: 0.5 стакан
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
4
Раскатайте тесто и вырежьте стаканом или формой для печенья маленькие блинчики. Чем меньше блинчики, тем милее будет выглядеть ваше блюдо/ Заполняйте блинчики маленькими кусочками брокколи и залепляйте края.
- Капуста брокколи: 300 г
5
Отварите морковь и нарежьте кружками.
- Морковь: 2 штуки
6
Варите тортеллини в подсоленной воде. При подаче, полейте соусом и украсьте кружками отваренной моркови.
- Соль: по вкусу