Постные пирожки с фруктами или сухофруктами
12 порций
90 минут
Постные пирожки с фруктами или сухофруктами – это традиционное угощение русской кухни, которое идеально подходит для постных дней или просто для любителей легкой и ароматной выпечки. Их история уходит корнями в деревенскую кухню, где простые, но питательные ингредиенты использовались для создания сытных и вкусных блюд. Эти пирожки обладают воздушной текстурой и тонким сладковатым вкусом благодаря фруктам и цукатам, которые придают им освежающую кислинку и натуральную сладость. Они прекрасно сочетаются с чаем или компотом, а их золотистая корочка, хрустящая снаружи и мягкая внутри, делает их особенно аппетитными. Подача с сахарной пудрой и свежими ягодами добавляет изысканности, превращая простое блюдо в настоящее гастрономическое удовольствие.
1
Замесить опару. Для этого в половину муки добавить 2 стакана воды, в которой предварительно развести дрожжи (воду лучше брать теплую).
- Пшеничная мука: 800 г
- Вода: 200 мл
- Сухие дрожжи: 20 г
2
Когда опара поднимется и осядет, влить 100 мл масла, высыпать половину остальной муки, сахар, соль. Хорошенько взбить деревянной лопаткой. Дать подняться, обмять лопаткой, снова дать подняться. Я добавляю больше муки, тесто получается гуще и не прилипает потом к столу, скалке или лопатке. Кстати, густое тесто проще мять руками, чем лопаткой.
- Растительное масло: 100 мл
- Пшеничная мука: 800 г
- Сахар: 1 столовая ложка
- Соль: на кончике ножа
- Пшеничная мука: 800 г
3
Оставшейся мукой присыпать доску или стол, выложить на нее тесто. Нарезать тесто небольшими кусочками, сделать из каждого кусочка лепешку. Положить в ее центр цукат или ягоды, защипнуть края и скатать в шарик (или иную форму, я делаю рожки или пельмени). Дать немного подняться и жарить во фритюре до готовности.
- Пшеничная мука: 800 г
- Цукаты: по вкусу
- Фрукты: по вкусу
4
Готовые пирожки можно присыпать сахарной пудрой, украсить ягодами и веточкой мяты.
- Сахар: 1 столовая ложка
- Свежие ягоды: по вкусу