Постные капустные котлеты с зеленью
4 порции
60 минут
Постные капустные котлеты с зеленью – это традиционное блюдо русской кухни, идеально подходящее для постных дней. Их история уходит корнями в деревенскую кухню, где простые, доступные ингредиенты превращались в вкусные и сытные угощения. Нежная капуста, предварительно приваренная и измельчённая, смешивается с ароматным луком, чесноком и свежей зеленью, создавая богатый, освежающий вкус. Манная крупа и мука придают котлетам плотность, а панировка добавляет хрустящую корочку. При жарке они обретают аппетитный золотистый оттенок и тонкий овощной аромат. Эти котлеты отлично сочетаются с соусами, свежими овощами или гарниром из картофеля, делая их универсальным вариантом для обеда или ужина. Легкость приготовления и доступность ингредиентов делают их популярным выбором для тех, кто ценит простую и вкусную домашнюю еду.
1
Капусту разрезать на 4 части и приварить в подсоленной воде минут 8–10. Откинуть капусту на дуршлаг, пропустить через мясорубку и отжать, чтобы удалить воду.
- Белокочанная капуста: 1 кг
- Соль: по вкусу
2
На мелкой терке натереть лук и пропустить чеснок через пресс. Укроп мелко нарезать.
- Лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Укроп: 1 пучок
3
К капусте добавить лук,чеснок и зелень. Посолить, приправить специями по вкусу. Добавить муку, манную крупу, тщательно перемешать.
- Лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Укроп: 1 пучок
- Соль: по вкусу
- Приправы: по вкусу
- Пшеничная мука: 0.5 стакан
- Манная крупа: 0.5 стакан
4
Сформировать из этой массы котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле до хрустящей золотистой корочки.
- Панировочные сухари: 200 г
- Растительное масло: по вкусу