Дорада по-сицилийски

4 порции

20 минут

Дорада по-сицилийски — это истинное воплощение солнечной Италии. Этот рецепт раскрывает всю страсть и изысканность сицилийской кухни. Сочная дорада, нежно припущенная или приготовленная на пару, сочетается с насыщенным томатным соусом, в котором медленно тушатся помидоры, чеснок, базилик и перец чили. Лайм придает свежую цитрусовую нотку, а фенхель добавляет изысканный аромат. Сбрызгивание оливковым маслом extra virgin завершает композицию, придавая блюду утонченность и насыщенность вкуса. Это блюдо идеально подходит для романтического ужина или уютного семейного застолья, позволяя насладиться гармонией средиземноморских ингредиентов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 209.7
• Белки: 23.1g
• Жиры: 12.9g
• Углеводы: 2.2g

Ингредиенты

• Помидоры: 54 г
• Фенхель: 35 г
• Оливковое масло: 30 мл
• Базилик: 3 г
• Специи: 3 г
• Соль: 3 г
• Лайм: 1 г
• Дорада: 500 г
• Томатный соус: 80 г

Шаги приготовления

1. Бланшируем томаты, к ним добавляем помидоры черри и тушим с чесноком, базиликом и перцем чили. Все это в томатном соусе. То есть одни помидоры, другие помидоры и томатный соус — это Сицилия, друзья.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 54 г
   • Томатный соус: 80 г
   • Базилик: 3 г

2. Отдельно берем свежайшую дораду, вырезаем два филе и варим 4 минуты в вакуумной упаковке. Если нет вакуума — в духовке на пару. Если никак в духовке на пару — просто припустите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Дорада: 500 г

3. Объединяем рыбу с соусом. Сначала соус, затем — филе, натираем сверху цедру лайма, добавляем ростки фенхеля и сбрызгиваем оливковым маслом extra virgin.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лайм: 1 г
   • Фенхель: 35 г
   • Оливковое масло: 30 мл