Рыбные котлеты из пеленгаса
6 порций
40 минут
Рыбные котлеты из пеленгаса – это вкусное и нежное блюдо русской кухни, которое радует своей простотой и насыщенным вкусом. История подобных котлет уходит вглубь веков, когда рыбу использовали как доступный источник белка, особенно в регионах, богатых водными ресурсами. Пеленгас, благодаря своей плотной структуре, идеально подходит для котлет – они получаются сочными внутри и хрустящими снаружи. Специи и лук добавляют глубину вкуса, а панировка придает аппетитную корочку. Эти котлеты можно подавать с картофельным пюре, свежими овощами или легким соусом. Они прекрасно сочетаются с домашними гарнирами и любимыми русскими приправами. Отличный вариант для семейного ужина или уютного обеда.
1
Отделяем филе пеленгаса от тушки рыбы, режем на куски.
- Филе пеленгаса: 1.7 кг
2
Заранее замачиваем на 10–15 минут батон нарезной, чистим лук.
- Батон: 400 г
- Репчатый лук: 170 г
3
Затем все это перемалываем в мясорубке (батон предварительно отжимаем).
- Батон: 400 г
4
Полученный фарш хорошо вымешиваем, добавляя яйца, соль и перец по вкусу.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Обваливаем в сухарях.
- Панировочные сухари: по вкусу
6
При жарке подсолнечное масло наливаем на сковороду в небольшом количестве .
- Подсолнечное масло: по вкусу
7
Обжариваем и подаем к столу.