Антрекот на гриле
6 порций
30 минут
Антрекот на гриле — это воплощение французской гастрономической элегантности и простоты. Исторически этот вид мяса ассоциируется с классическими французскими бистро, где его подают с нежными соусами и гарнирами. Сочная свинина, пропитанная ароматом черного перца и морской соли, обжаривается до золотистой корочки на раскаленной сковороде-гриль. Этот метод приготовления сохраняет всю сочность мяса, создавая насыщенный вкус с легкими дымными нотками. Антрекот идеально сочетается с бокалом красного вина, свежими зелеными салатами или запечёнными овощами. Блюдо подходит как для уютного домашнего ужина, так и для праздничного застолья, поражая гостей насыщенностью вкуса и простотой приготовления.
1
Мясо моем, обсушиваем и разрезаем на кусочки. Смазываем сковороду гриль маслом и нагреваем, чтобы она прокалилась, иначе мясо будет прилипать к поверхности.
- Свинина: 700 г
2
Каждый кусочек посыпаем солью и перцем и обжариваем с каждой стороны до образования румяной корочки. Ни в коем случае не нужно сильно пережаривать, иначе мясо станет сухим и жестким.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу