Лазанья с заправкой под сырным соусом
6 порций
105 минут
Лазанья с заправкой под сырным соусом — это яркое воплощение итальянской гастрономической щедрости. Это блюдо объединяет в себе нежные слои пасты, пропитанные насыщенным сырным соусом, пряный мясной фарш и аромат свежих овощей. Изначально лазанья была традиционным блюдом бедных итальянских семей, которые использовали доступные ингредиенты для создания сытного угощения. В данном рецепте ключевую роль играет сырный соус, придающий насыщенный сливочный вкус с легкой кислинкой от томатной пасты. Запекание под фольгой делает текстуру мягкой, а сочетание зелени и специй гармонично дополняет блюдо. Это идеальный выбор для уютного семейного ужина, а его богатый вкус делает лазанью одной из самых любимых запеканок в мире.
1
Для сырного соуса натереть в сотейник 250 грамм сыра, добавить сметаны и томить 3–5 минут при постоянном помешивании, потом добавить 3 ложки томатной пасты и мелко нарезанные помидоры черри, томить все 10–15 минут под закрытой крышкой, но при постоянном помешивании.
- Сыр: 250 г
- Сметана 25%-ная: 250 г
- Томатная паста: 3 столовые ложки
- Помидоры черри конфи: 4 штуки
2
Фарш выложить на сковороду и обжарить в 2 столовых ложках масла 10 минут, потом выложить на фарш сырный соус, но не весь, т.к нам он еще пригодится! Посолить и довести до готовности.
- Свиной фарш: 550 г
- Подсолнечное масло: 5 столовая ложка
- Соль: по вкусу
3
Дно формы для выпекания лазаньи смазать 3 ложками масла, выложить 4 листа теста для лазаньи, сверху положить нарезанный полукольцами лук и кольцами нарезанные помидоры и фарш с сырным соусом, нанести сверху фарша майонез и размазать его по поверхности деревянной лопаткой, повторить так 3 раза, чтобы получилось 3 этажа, а верхний этаж должен быть закрыт тестом для лазаньи, который надо смазать соусом.
- Подсолнечное масло: 5 столовая ложка
- Готовые сухие листы лазаньи: 12 штук
- Репчатый лук: 3 штуки
- Помидоры: 4 штуки
- Майонез: по вкусу
4
Соус для верхнего слоя:положите в сырный соуса положите рубленную зелень, посолите, потушите, не доводя до кипения. Потом выложите соус на верхний этаж и размажьте деревянной лопаткой.
- Зелень: по вкусу
- Соль: по вкусу
5
Залейте с краю лазанью небольшим количество воды, потом закройте форму фольгой так, чтобы она не касалась верхнего этажа и поставьте в разогретую духовку на 45–60 минут.
- Кетчуп: 100 г