Стручковая фасоль с яйцом и грецким орехом
4 порции
30 минут
Стручковая фасоль с яйцом и грецким орехом — это яркое и питательное блюдо грузинской кухни, где гармонично сочетаются свежесть фасоли, мягкость яиц и ореховая насыщенность. Грузины славятся умением превращать простые ингредиенты в шедевры вкуса, и это блюдо не исключение. Орехи придают ему насыщенный аромат, а специи — глубину и характер. Нежное соединение фасоли и взбитых яиц создает приятную текстуру, дополняемую свежестью кинзы. Его едят теплым, наслаждаясь согревающей домашней атмосферой, или охлажденным, когда хочется легкого перекуса. В классической грузинской трапезе оно может выступать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным угощениям. Простота приготовления делает его незаменимым в будни, а богатство вкусов — любимым на праздничном столе.
1
Отварить фасоль в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг.
- Зеленая стручковая фасоль: 400 г
- Соль: по вкусу
2
На растительном и сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук, до состояния прозрачности. Добавить фасоль.
- Лук: 1 штука
- Сливочное масло: 25 г
- Растительное масло: 50 мл
- Зеленая стручковая фасоль: 400 г
3
Посолить, поперчить, добавить все специи, кинзу и мелко рубленные грецкие орехи. Перемешать.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Хмели-сунели: щепотка
- Молотый кумин (зира): щепотка
- Карри: щепотка
- Кинза: 1 пучок
- Грецкие орехи: 70 г
4
Яйца взбить венчиком и влить в фасоль, перемешивая деревянной лопаткой. Как только яйца схватятся, блюдо готово.
- Куриное яйцо: 3 штуки