Острая свинина с молодым картофелем
2 порции
60 минут
Острая свинина с молодым картофелем — это воплощение греческой гастрономической страсти. Сочетание сочного мяса, пропитанного ароматными специями, и хрустящего картофеля создает взрыв вкуса, который согревает и наполняет энергией. Традиционно греки ценят простоту и насыщенность натуральных вкусов, а этот рецепт идеально отражает философию их кухни. Острая паприка и перец чили придают мясу пикантность, а чесночное масло дарит глубокий аромат. Картофель, с его золотистой корочкой, служит идеальным сопровождением к мясу, уравновешивая его насыщенность. Блюдо прекрасно сочетается с классическими греческими соусами, например, дзадзики, и подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья, раскрывая всю палитру средиземноморских вкусов.
1
Картофель отварить в мундире, почистить, обжарить с добавлением растительного масла, соли, специй до образования румяной корочки.
- Картофель: 7 штук
- Растительное масло: по вкусу
- Морская соль: по вкусу
- Перец чили: по вкусу
- Острая паприка: по вкусу
2
На отдельной сковороде разогреть растительное масло, добавить нарезанный пластинками чеснок, прокалить на сковороде, вытащить.
- Растительное масло: по вкусу
- Чеснок: 1 зубчик
3
Мясо слегка отбить, натереть специями, посолить, дать полежать 5–7 минут.
- Свиные отбивные: 1 штука
- Морская соль: по вкусу
- Перец чили: по вкусу
- Острая паприка: по вкусу
4
В чесночном масле обжарить свинину до образования плотной румяной корочки. Вытащить на бумажную салфетку.
- Растительное масло: по вкусу
- Свиные отбивные: 1 штука
5
Подавать мясо горячим с картофельным гарниром и вашим любимым соусом, украсив зеленью.