Мясо в картофельной корочке

4 порции

40 минут

Мясо в картофельной корочке — это традиционное блюдо австрийской кухни, вдохновленное любовью к простым, но сытным сочетаниям. Хрустящая картофельная оболочка скрывает сочное мясо, создавая гармонию текстур: нежность внутри и аппетитную хрустящую корочку снаружи. Блюдо напоминает знаменитые венские шницели, но приобретает особенный вкус благодаря картофельному слою, который при жарке становится золотистым и ароматным. Такая комбинация особенно популярна в сельских регионах, где ценится доступность продуктов и питательность еды. Оно прекрасно подходит для уютного домашнего ужина, сочетаясь с свежими салатами и легкими соусами. Классический пример простой, но впечатляющей кухни, где каждая деталь играет свою роль в создании идеального вкусового баланса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 414.9
• Белки: 43.4g
• Жиры: 16.3g
• Углеводы: 24.2g

Ингредиенты

• Картофель: 4 шт.
• Свинина: 800 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Растительное масло: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Специи: по вкусу

Шаги приготовления

1. Мясо нарезать как на шницели.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 800 г

2. Картофель почистить и натереть на крупной терке. Отжать с картофеля воду, добавить в него яйцо, муку и специи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 4 штуки
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Специи:  по вкусу

3. Полученной картофельной массой облепить каждый шницель с обеих сторон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 4 штуки

4. Жарить на масле до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу