Стейк рибай с ароматным маслом
1 порция
30 минут
Стейк рибай с ароматным маслом — изысканное блюдо британской кухни, олицетворяющее гармонию насыщенного вкуса мяса и утонченных ароматных нот. Этот сочный кусок говядины, пропитанный сладким соусом чили, обжаривается на гриле до нежной прожарки medium, приобретая аппетитную корочку и глубину вкуса. Особый шарм блюду придает сливочное масло с добавлением молотого кофе, кедровых орехов и чеснока — оно слегка тает на горячем стейке, придавая ему мягкость и богатый аромат. Гарнир из запеченных томатов черри и перца чили подчеркивает контраст вкусов, создавая яркое гастрономическое впечатление. Этот стейк — идеальный выбор для тех, кто ценит насыщенные вкусовые сочетания и изысканную подачу, превращая ужин в настоящее кулинарное наслаждение.
1
Говядина нарезается порционным куском, смазывается маслом и сладким соусом чили, обжаривается на гриле, добавляется соль и розмарин.
- Говяжий рибай: 300 г
- Растительное масло: 10 мл
- Сладкий соус чили: 50 мл
- Морская соль: 1 г
- Розмарин: 5 г
2
Доводится до готовности в ПКП до прожарки medium. Черри обжариваются на мангале.
- Помидоры черри: 50 г
3
Сливочное масло разминается, добавляется молотый кофе, кедровый орех, чеснок, натертый на мелкой терке, мелко рубленная зелень. Скатывается в колбаску через пленку, подмораживается.
- Сливочное масло: 30 г
- Натуральный кофе: 1 г
- Кедровые орехи: 5 г
- Чеснок: 5 г
- Зелень: 2 г
4
Соус чили наносится на блюдо. Готовый стейк выкладывается на соус, на него — нарезанное шайбами масло, посыпается дробленым перцем, оформляется зеленью, запеченными томатами черри и перцем чили.
- Сладкий соус чили: 50 мл
- Сливочное масло: 30 г
- Красный перец чили: 10 г
- Помидоры черри: 50 г
- Розмарин: 5 г