Сибас в баклажанах с томатным соусом
1 порция
35 минут
Сибас в баклажанах с томатным соусом — это утонченное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность морской рыбы и насыщенный вкус овощей. Сибас славится своим мягким, слегка сладковатым вкусом, который идеально дополняется дымным ароматом обжаренных баклажанов. Обернутый в тонкие пластинки баклажана, филе рыбы приобретает особую текстуру, сохраняя сочность и насыщенность вкуса. Томатный соус, приготовленный с луком-шалотом, чесноком и тимьяном, добавляет легкую кислинку и пряность, делая каждую порцию сбалансированной и гармоничной. Это блюдо идеально подойдет для романтического ужина или изысканного застолья, радуя гостей своей элегантностью и тонкой игрой вкусов.
1
Филе сибаса промыть, обсушить бумажными полотенцами. Филе посолить, поперчить, добавить тимьян по вкусу.
- Филе сибаса: 200 г
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Свежий тимьян: по вкусу
2
Баклажаны нарезать тонкими пластинками вдоль. Пластинки из баклажана аккуратно уложить внахлест так, чтобы получился цельный лист из баклажанов.
- Баклажаны: 1 штука
3
На баклажанный лист поперек уложить филе сибаса и обернуть его баклажанами.
- Филе сибаса: 200 г
- Баклажаны: 1 штука
4
На сковородке разогреть оливковое масло и выложить рулет, швом вниз, обжаривать 7–10 минут. Перевернуть и обжаривать еще 5–7 минут — до готовности.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
5
Переложить готовый рулет на разделочную доску, аккуратно разрезать острым ножом на 3 части.
6
В той же сковороде, в которой готовился рулет, в небольшом количестве оливкового масла обжарить лук-шалот, добавить щепотку чеснока, веточку тимьяна и разрезанные пополам помидоры черри (из помидоров предварительно удалить семена), посолить, поперчить по вкусу.
- Лук-шалот: 1 штука
- Мелко рубленный чеснок: 2 г
- Свежий тимьян: по вкусу
- Помидоры черри: 7 штук
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
7
Кусочки рыбного рулетика выложить на тарелку, полить соусом.