Пряный плов с курицей

10 порций

60 минут

Пряный плов с курицей — это ароматное и насыщенное блюдо, вдохновленное греческими кулинарными традициями, но с восточными нотками специй. Золотистый лук, обжаренный в оливковом масле, сочное куриное мясо, насыщенное вкусом зиры и специй для плова, создают невероятную гармонию. Длиннозерный рис впитывает все ароматы, становясь мягким и рассыпчатым, а морковь добавляет сладковатые оттенки. Особый штрих — чеснок и сушеный барбарис, придающие блюду легкую пикантность. Это плов идеально подходит для семейного ужина или уютных встреч с друзьями, особенно если хочется чего-то согревающего и сытного. Он хорош как самостоятельное блюдо, но отлично сочетается с свежими овощами и зеленью. Каждая ложка наполнена богатым вкусом, заставляющим наслаждаться каждым мгновением!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 295.7
• Белки: 15.3g
• Жиры: 18.3g
• Углеводы: 17.2g

Ингредиенты

• Куриные окорочка: 800 г
• Морковь: 1 шт.
• Лук: 1 шт.
• Чеснок: 1 шт.
• Длиннозерный рис: 1 ст.
• Сушеный барбарис: по вкусу
• Морская соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Оливковое масло: 5 ст.л.
• Кумин (зира): по вкусу
• Приправа для плова: по вкусу

Шаги приготовления

1. Овощи очистить от кожуры, помыть.

2. Курицу промыть, нарезать на кусочки среднего размера (можно использовать любую часть птицы, однако бескостное мясо лучше — быстрее будет готово).

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные окорочка: 800 г

3. Риз замочить в теплой воде, вмешать одну ложку специй для плова (я беру несколько разных приправ и смешиваю их между собой).

4. Нагреть кастрюлю, налить оливковое масло, оно должно на несколько мм покрывать дно, обжаривать в нем лук до золотистого состояния.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 штука
   • Оливковое масло: 5 столовая ложка

5. Когда лук достигнет нужной консистенции, добавить курицу и немного зиры, курицу немного обжарить, затем тушить до полуготовности при высокой температуре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные окорочка: 800 г
   • Кумин (зира):  по вкусу

6. Когда курица почти готова, выложить сверху слой моркови, натертой на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

7. Вставить в середину чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 штука

8. Выложить сверху рис, предварительно слив воду, в которой он был замочен.

   Необходимые ингредиенты:

   • Длиннозерный рис: 1 стакан

9. Налить в кастрюлю поверх риса кипяток (он должен покрывать рис примерно на 5 см).

10. Всыпать специи для плова.

    Необходимые ингредиенты:

    • Приправа для плова:  по вкусу

11. Накрыть крышкой (обернуть крышку полотенцем) и томить на среднем огне минут 15.

12. Открыть крышку, перемешать плов и оставить томиться на маленьком огне до готовности.

13. Добавить соль/перец по вкусу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Морская соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу