Поджарка из лося со сметаной
4 порции
240 минут
Поджарка из лося со сметаной — это блюдо с богатым вкусом и глубокой гастрономической историей. Лось — дичь с плотным мясом, которое отличается насыщенным ароматом и требует особого подхода в приготовлении. Долгое вымачивание делает его мягче, а томатная паста и сметана придают соусу нежную текстуру с легкой кислинкой. Репчатый лук и чеснок добавляют пикантности, усиливая вкус мяса. Это блюдо традиционно готовят охотники, ценящие натуральные продукты и аутентичные рецепты. Оно идеально сочетается с картофельным пюре или запеченными овощами, подчеркивая природный вкус дичи. Поджарка из лося подходит как для уютного семейного ужина, так и для трапезы в окружении природы, когда хочется насладиться первозданными вкусами европейской кухни.
1
Вымачивать в холодной воде пару часов мясо (чем темнее мясо, тем дольше вымачивать).
- Лосятина: 1 кг
2
Обсушить мясо бумажным полотенцем и нарезать на кусочки 2х2 см и толщиной 1 см.
3
На сковороде разогреть подсолнечное масло и выложить туда лосятину, немного обжарить и залить холодной водой (чтобы мясо было полностью в воде), тушить около часа, не забывая снимать пену.
- Подсолнечное масло: 1 столовая ложка
- Лосятина: 1 кг
4
Когда вода почти вся выкипит, посолить, добавить томатную пасту и сметану (с расчетом 4 столовые ложки на 0,5 кг). Подлить немного воды и продолжать тушить.
- Крупная соль: по вкусу
- Томатная паста: 8 столовых ложек
- Сметана: 8 столовых ложек
5
Через пару минут засыпать мелко нарезанный лук и большой зубчик чеснока.
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
6
Тушить еще около 20 минут до готовности.