Кыстыбый
10 порций
60 минут
Кыстыбый — это традиционное блюдо башкирской кухни, простое в приготовлении, но невероятно уютное и вкусное. Это мягкая, румяная лепешка, наполненная нежным картофельным пюре с ароматным луком, обжаренным в масле. Кыстыбый издавна был сытной и доступной пищей кочевых народов, заменяя хлеб и становясь частью повседневной трапезы. Его нежный вкус с тонкими сливочными и чуть сладковатыми нотами идеально сочетается с горячим чаем или молоком. Теплая лепешка, пропитанная маслом, делает это блюдо не только питательным, но и невероятно домашним, напоминая о традициях и уюте родного очага.
1
Приготовить тесто. Соединить все ингредиенты (0,5 стакана молока), замесить. Разрезать тесто на куски, раскатать тонкие лепешки, выпечь на раскаленной сухой сковороде с обеих сторон до румяной корочки. Готовые лепешки завернуть в салфетку, чтобы они стали мягкими.
- Молоко: 1 стакан
2
Приготовить начинку. Очищенный картофель сварить, истолочь в пюре с молоком (0,5 стакана) и маслом. Лук очистить, нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, соединить с пюре, перемешать.
- Картофель: 9 штук
- Молоко: 1 стакан
- Сливочное масло: 50 г
- Репчатый лук: 3 головки
3
На одну половину лепешки выложить начинку, накрыть второй половиной. Поверхность смазать растопленным сливочным маслом.
- Сливочное масло: 50 г