Осьминог, жареный с овощами
2 порции
40 минут
Осьминог, жареный с овощами – изысканное блюдо средиземноморской кухни, сочетающее богатые морские нотки с ароматом свежих овощей и зелени. Секрет его вкуса в контрасте нежного осьминога с карамелизированным луком, сладким перцем и пряными травами. Исторически подобные блюда популярны в приморских районах Средиземноморья, где свежие морепродукты – часть кулинарного наследия. Этот рецепт идеально подходит для романтического ужина или ужина на свежем воздухе – его насыщенный вкус прекрасно дополняется бокалом белого вина и свежим хлебом. Лимонный сок придаёт легкую кислинку, а щепотка соевого соуса подчеркнёт морские нотки осьминога. Простота приготовления делает это блюдо доступным даже для тех, кто впервые пробует готовить морепродукты. Кулинарная магия Средиземноморья в каждом кусочке!
1
Очистить осьминога, снять с него кожу, очистить присоски, избавится от слизи, промыть под холодной водой. Поставить в воду минут на 10. После этого порубить дольками и промыть.
- Маленькие осьминоги: 700 г
2
Порубить болгарский перец, лук и чеснок кубиками.
- Сладкий перец: 1 штука
- Репчатый лук: 6 головок
- Чеснок: 4 зубчика
3
Жарить на большой сковороде без крышки до образования золотистой корочки у лука.
4
Добавить в сковороду порубленных осьминогов.
- Маленькие осьминоги: 700 г
5
Жарить до тех пор, пока осьминоги не приобретут золотистый цвет.
6
Добавить мелко порубленную петрушку и укроп. Можно добавить их и на стадии 3, но тогда зелень будет мягкая.
- Петрушка: 5 стебель
- Укроп: 5 стебель
7
По вкусу можно добавить сок лимонный и соевый соус. Только не переборщите с соевым соусом, его нужно совсем чуть-чуть.
- Лимонный сок: по вкусу
- Соевый соус: по вкусу