Куриные ножки в мешочке

4 порции

55 минут

Куриные ножки в мешочке – изысканное блюдо французской кухни, воплощающее гармонию вкусов и элегантность подачи. Исторически мешочки из теста использовались в гастрономии для изысканного оформления начинок, а данное блюдо соединяет в себе нежное мясо куриной голени, ароматное грибное пюре и хрустящее слоеное тесто. Сочетание мягкого картофельного пюре с грибами и сочного куриного мяса создает насыщенный, согревающий вкус. Блюдо идеально подходит для праздничного стола, удивляя гостей своим внешним видом – миниатюрные мешочки с торчащей косточкой выглядят особенно аппетитно. Запеченные в духовке до золотистой корочки, они раскрывают богатую палитру вкусов и ароматов. Изысканный внешний вид, нежная текстура и утонченное сочетание ингредиентов делают его настоящим кулинарным шедевром.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 900.3
• Белки: 30.1g
• Жиры: 49.2g
• Углеводы: 86.8g

Ингредиенты

• Молоко: 50 мл
• Соль: по вкусу
• Слоеное тесто: 500 г
• Свежие грибы: 300 г
• Картофель: 700 г
• Куриная голень: 6 шт.
• Репчатый лук: 150 г
• Сливочное масло: 30 г
• Молотый черный перец: по вкусу
• Растительное масло: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Картофель почистить, отварить до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 700 г

2. Лук мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 150 г

3. Грибы почистить, мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие грибы: 300 г

4. На растительном масле обжарить лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 столовая ложка
   • Репчатый лук: 150 г

5. Добавить грибы, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут).

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие грибы: 300 г

6. Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности (примерно 25–30 минут). Остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная голень: 6 штук
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Растительное масло: 1 столовая ложка

7. В картофель добавить сливочное масло, потолочь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 30 г

8. Добавить молоко, посолить по вкусу, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 50 мл
   • Соль:  по вкусу

9. Смешать картофельное пюре и грибы. Остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 700 г
   • Свежие грибы: 300 г

10. Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Слоеное тесто: 500 г

11. Нарезать квадраты 15х15 см.

12. Из обрезков сделать небольшую лепешечку, положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось).

13. В серединку положить 2–3 столовые ложки начинки.

14. На начинку поставить голень.

15. Края теста собрать и завязать ниткой (сильно туго не завязывать).

16. Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом. Выложить мешочки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Растительное масло: 1 столовая ложка

17. Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета (примерно 15–20 минут).

18. С готовых мешочков не забыть снять нитку.