Индейка в шампанском с прованскими травами
4 порции
180 минут
Индейка в шампанском с прованскими травами — это изысканное блюдо с гармоничным сочетанием вкусов. Нежное филе индейки пропитывается ароматом прованских трав, приобретая утонченную глубину. Шампанское придает мясу особую мягкость и легкую кислинку, а сливочное масло создает шелковистую текстуру. Этот рецепт навевает образы старинных французских кулинарных традиций, хотя здесь он представлен как элемент китайской кухни. Такое блюдо идеально подойдет для романтического ужина или торжественного застолья, где каждый кусочек наполнен богатством вкусовых оттенков. Подается с бархатистым соусом, который связывает воедино все ингредиенты, делая его особенно утонченным. Великолепный выбор для ценителей гастрономических удовольствий!
1
Хорошо разогреть сливочное и растительное масло.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Растительное масло: 4 столовые ложки
2
Обжарить грудку со всех сторон. Вынуть, отложить.
- Филе грудки индейки: 600 г
3
Лук мелко порубить, чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа. Обжарить лук и чеснок в оставшемся масле.
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
4
В глубокую кастрюлю с толстым дном положить поджарку, затем — индейку, залить все шампанским, посолить, поперчить, засыпать прованскими травами.
- Филе грудки индейки: 600 г
- Сухое шампанское: 350 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Прованские травы: 2 столовые ложки
5
Плотно закрыть крышкой, даже можно ее придавать чем-нибудь тяжелым, и поставить кастрюлю на самый-самый медленный огонь часа на два–два с половиной!
6
Вынуть из кастрюли индейку, а то, что осталось, взбить блендером с ложкой муки до однородного состояния.
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
7
Индейку порезать на порционные куски, полить соусом и подать на стол.