Стумп с брюссельской капустой
4 порции
40 минут
Стумп с брюссельской капустой — это традиционное бельгийское блюдо, которое символизирует уют домашней кухни. Его корни уходят в прошлое, когда простые, но питательные ингредиенты становились основой повседневного питания. Кремовое картофельное пюре, соединенное с нежной брюссельской капустой и ароматной бужениной, создаёт гармоничное сочетание вкусов: мягкость картофеля, лёгкая горчинка капусты и насыщенная мясная нотка. Добавление сливок и масла делает текстуру блюда особенно нежной. Стумп часто подают как самостоятельное блюдо, дополненное свежими травами или кислыми маринадами, чтобы подчеркнуть его вкусовые оттенки. Идеально подходит для холодных вечеров, напоминая о семейных традициях и тепле родного дома.
1
Картофель сварить в подсоленной воде.
- Картофель: 5 штука
- Соль: по вкусу
2
Капусту промыть, нарезать дольками и сварить.
- Брюссельская капуста: 350 г
3
Буженину мелко нарезать. Слегка обжарить.
- Буженина: 200 г
4
Размять в грубое пюре картофель вместе с капустой, добавив масло, сливки и соль по вкусу. Последней добавить буженину, перемешать.
- Картофель: 5 штука
- Брюссельская капуста: 350 г
- Сливочное масло: 25 г
- Жирные сливки: 50 г
- Соль: по вкусу
- Буженина: 200 г