Горбуша с розмарином
4 порции
30 минут
Горбуша с розмарином – изысканное блюдо с нежным вкусом и ароматными нотками пряности. Китайская кухня славится умением сочетать простоту приготовления с глубиной вкусовых ощущений. Этот рецепт представляет собой гармонию мягкости рыбы, хрустящей корочки и тонкого аромата розмарина. Легкая панировка из муки и специй придает приятную текстуру, а сливочное масло добавляет богатство вкуса. Запекание после обжарки сохраняет сочность рыбы, делая ее восхитительно нежной. Это блюдо идеально подходит для легкого ужина, когда хочется чего-то питательного, но не перегруженного гарнирами. Подавать горбушу лучше всего с бокалом белого вина или свежими овощами, что подчеркнет ее естественный вкус. Такое угощение не только украсит стол, но и подарит наслаждение истинным ценителям морепродуктов.
1
Очищенную от чешуи и внутренностей рыбу нарезать кусками шириной 2 сантиметра поперек тушки. Пригодится только та часть рыбы, которая имеет реберные кости и спинку. Хвостовая часть на стейки не режется.
- Горбуша: 1 штука
2
Смешать муку с солью и перцем. В сковороду налить растительное масло и поставить на средний огонь. Куски горбуши хорошо запанировать в муке. Обжарить на масле 5 минут с одной стороны и 3–4 минуты с другой. Рыба жарится очень быстро, поэтому старайтесь не пережарить и соответственно не пересушить ее.
- Пшеничная мука: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый красный перец: по вкусу
- Растительное масло: 6 столовых ложек
3
Готовую рыбу выложить шумовкой в подходящую для запекания посуду. Каждый кусочек рыбы посыпать розмарином.
- Розмарин: 2 столовые ложки
4
Поверх специи выложить тонкие пластики сливочного масла так чтобы, они покрывали рыбу. Поставить посуду с рыбой в предварительно нагретую до 220 градусов духовку на 5 минут. Затем сразу достать, не давая рыбе пересохнуть. Подавать без гарнира, по два кусочка на одну порцию.
- Сливочное масло: 50 г