Куриные грудки в сливочно-лимонном креме на подушке из соуса песто
8 порций
30 минут
Куриные грудки в сливочно-лимонном креме на подушке из соуса песто – это утонченное сочетание нежности и свежести. Хотя блюдо заявлено как часть китайской кухни, оно несет в себе средиземноморские нотки благодаря ароматному песто и сливочно-лимонному крему. Нежные кусочки курицы, пропитанные лимонной свежестью и согретые сливочным облаком, создают гармонию вкусов – легкую кислинку, бархатистую кремовую текстуру и деликатную пряность. Подача на соусе песто добавляет блюду землистые базиликовые оттенки и насыщенность. Это идеальный вариант для легкого ужина или праздничного застолья, где вкусы раскрываются с каждым кусочком, а аромат пробуждает аппетит. Такое блюдо можно дополнить гарниром на ваш вкус – от воздушного риса до хрустящего хлеба, который идеально подчеркнет сливочную текстуру соуса.
1
Охлажденную грудку 1 курицы разрезать на произвольные полоски примерно по 4–5 на грудку.
- Куриная грудка: 2 штуки
2
Посолить, поперчить, натереть цедру лимона и посыпать курицу.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Тертая лимонная цедра: 2 столовые ложки
3
Обвалять в муке (можно в любой), а можно и не обваливать.
- Рисовая мука: 50 г
4
Слегка обжарить на оливковом масле.
- Сливочное масло: 50 г
5
Выдавить 1/3 лимона прямо в сковороду с грудками.
- Лимон: 0.5 штука
6
Влить стакан (примерно) молока или нежирных сливок.
- Сливки 10%-ные: 2 стакана
7
Выжатую дольку лимона отправить туда же.
- Лимон: 0.5 штука
8
Сливки (молоко) начинают створаживаться, превращаясь в нежнейший рикоттовый крем, в который добавьте немного сливочного масла, попробуйте и отрегулируйте вкус солью и медом/сахаром.
- Сливочное масло: 50 г
- Соль: по вкусу
- Мед: 1 столовая ложка
9
Потомите немного на маленьком огне, все время переворачивая грудку в соусе-креме. Закройте крышкой, уберите с огня и оставьте настояться на пару минут.
10
Подавайте курицу на подушке из соуса песто с долькой лимона. Гарнир — по желанию.
11