Курица с оливками и сыром фета

3 порции

50 минут

В качестве компаньонов для куриного филе мы подобрали фету, оливки, консервированные кусочки помидоров, орегано и оливковое масло — все эти ингредиенты характерны для греческой кухни. Сначала курицу следует обжарить до образования золотистой корочки, а затем добавить в ароматный соус. Мы выбрали оливки каламата, которые считаются наиболее выдающимися греческими оливками. Однако, если у вас нет именно каламаты, можно взять другие оливки, максимально приближенные по вкусу.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 946
• Белки: 67.4g
• Жиры: 44.5g
• Углеводы: 62.4g

Ингредиенты

• Куриные бедра: 900 г
• Репчатый лук: 150 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Консервированные помидоры кусочками: 400 г
• Оливки каламата: 130 г
• Красное сухое вино: 120 мл
• Сушеный орегано: 2 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Сыр фета: 100 г
• Молотый черный перец: по вкусу
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Паста орзо: 200 г

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Куриные бедра посолить и поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные бедра: 900 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Разогреть в большой сковороде смесь оливкового и другого растительного масла на огне чуть выше среднего. Обжарить куриные бедра с кожей до коричневого цвета — около 4 минут с каждой стороны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 столовая ложка
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Куриные бедра: 900 г

4. Переложить курицу на тарелку и полить 2 столовыми ложками смеси масла и жира, образовавшейся на сковороде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные бедра: 900 г
   • Растительное масло: 1 столовая ложка

5. Крупно нарезать репчатый лук и 2 больших зубчика чеснока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 150 г
   • Чеснок: 2 зубчика

6. Оливки нарезать крупными кольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливки каламата: 130 г

7. Обжарить лук в той же сковороде, где готовилась курица, на среднем огне в течение 3 минут, затем добавить чеснок и жарить дальше, помешивая, еще около 1 минуты, до появления яркого чесночного аромата.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 150 г
   • Чеснок: 2 зубчика

8. Добавить в сковороду к луку и чесноку консервированные томаты вместе с соком из банки, оливки, красное вино и орегано.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированные помидоры кусочками: 400 г
   • Оливки каламата: 130 г
   • Красное сухое вино: 120 мл
   • Сушеный орегано: 2 чайные ложки

9. Отправить к овощам и курицу. Довести соус до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и оставить сковороду еще примерно на 25 минут, до полной готовности птицы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные бедра: 900 г

10. Разложить куриные бедра по тарелкам, полить томатно-олив­ковым соусом, посыпать накрошенной фетой и подавать, приготовив на гарнир пасту орзо (следуя инструкции на упаковке).

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр фета: 100 г
    • Паста орзо: 200 г