Чанахи с бараньей корейкой
2 порции
90 минут
Чанахи с бараньей корейкой — это традиционное грузинское блюдо, воплощение богатства вкусов и ароматов кавказской кухни. Его происхождение связано с древними кулинарными традициями горных регионов Грузии, где медленное томление мяса в глиняных горшочках позволяло раскрыть все его оттенки. Нежная баранина сочетается с томленными овощами, насыщенным бульоном и пряными травами, создавая гармонию вкуса, наполненную теплом и глубиной. Чанахи идеально подходит для семейного ужина или уютного застолья, ведь его насыщенный аромат сближает и пробуждает аппетит. Поданное в глиняном горшочке, оно сохраняет тепло и придает особый шарм трапезе, превращая обычную еду в настоящее гастрономическое удовольствие.
1
Берем горшочек для запекания.
2
Нарезаем кубиками репчатый лук, 2 зубчика чеснока. Кладем в горшочек.
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
3
Добавляем туда мелко нарезанную кинзу, петрушку, сельдерей, острый перец, сухую кинзу, хмели-сунели, чабрец — все по вкусу и желанию!
- Свежая кинза (кориандр): по вкусу
- Рубленая петрушка: по вкусу
- Зелень сельдерея: по вкусу
- Хмели-сунели: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Чабрец: по вкусу
- Сушеная кинза (кориандр): 10 г
4
Сверху кладем 3 кусочка бараньей корейки, целый помидор, порезанный дольками небольшой баклажан и очищенную картофелину маленького размера. Посыпаем все крупной солью.
- Корейка ягненка: 200 г
- Помидоры: 1 штука
- Баклажаны: 1 штука
- Картофель: 1 штука
- Крупная соль: по вкусу
5
Заливаем все ингредиенты предварительно сваренным бараньим бульоном или кипятком (по желанию). Можно залить все до краев горшочка — тогда у нас получится суп, а можно добавить немного жидкости, чтобы получилось полноценное горячее блюдо.
- Мясной бульон: по вкусу
6
Ставим горшок в разогретую до 250 градусов духовку на 1 час.
7
При подаче на стол посыпаем свежей кинзой.
- Свежая кинза (кориандр): по вкусу