Креветки на пару на планше из картофеля с трюфельным маслом

3 порции

30 минут

Креветки на пару на планше из картофеля с трюфельным маслом — это элегантное блюдо итальянской кухни, которое сочетает нежность морепродуктов и бархатистость картофельного пюре. Легкость креветок, пропитанных ароматами базилика, майорана и чеснока, оттеняется насыщенным вкусом трюфельного масла, добавляющего роскошные землистые нотки. Пюре, приготовленное с молоком и сливочным маслом, служит мягкой основой, которая идеально дополняет сочные креветки, томленные на пару. Этот рецепт отражает итальянскую страсть к свежим и натуральным ингредиентам, создавая гармоничное и утонченное блюдо. Подходящее как для романтического ужина, так и для торжественного приема, оно воплощает в себе баланс простоты и изысканности, раскрывая новые грани вкуса с каждым кусочком.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 710.9
• Белки: 27.3g
• Жиры: 54.3g
• Углеводы: 27.8g

Ингредиенты

• Тигровые креветки: 9 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Базилик: 1 ч.л.
• Сушеный майоран: 1 ч.л.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый белый перец: н.к.н.
• Картофель: 400 г
• Молоко: 100 мл
• Сливочное масло: 3 ст.л.
• Оливковое трюфельное масло: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Креветки очистить, оставив хвосты, промыть, обсушить на бумажных полотенцах.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тигровые креветки: 9 штук
   • Чеснок: 1 зубчик

2. Базилик, майоран, чеснок, перец. соль и оливковое масло истолочь в ступке до состояния пасты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Базилик: 1 чайная ложка
   • Сушеный майоран: 1 чайная ложка
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Молотый белый перец:  на кончике ножа
   • Соль:  по вкусу
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

3. Замариновать креветки в пасте на 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тигровые креветки: 9 штук
   • Базилик: 1 чайная ложка
   • Сушеный майоран: 1 чайная ложка
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Молотый белый перец:  на кончике ножа
   • Соль:  по вкусу
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

4. Очистить и отварить картофель до готовности. Слить воду, добавить молоко, соль, сливочное и, по желанию, трюфельное масло. Растолочь в пюре. Накрыть, чтобы пюре оставалось теплым до подачи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 400 г
   • Молоко: 100 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Сливочное масло: 3 столовые ложки
   • Оливковое трюфельное масло: 2 столовые ложки

5. Разогреть пароварку, включив ее на 2–3 минуты. Слегка смазать поддон для приготовления в пароварке оливковым маслом. Выложить креветки и оставить на пару на 7 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Тигровые креветки: 9 штук

6. Выложить на тарелку пюре, на него — креветки. Сверху полить образовавшимся при приготовлении креветок в пароварке соком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 400 г
   • Тигровые креветки: 9 штук