Киш со спаржей и грибами
4 порции
60 минут
Киш со спаржей и грибами — изысканный представитель европейской кухни, сочетающий нежность слоеного теста, кремовую текстуру сметаны и ароматное богатство грибов. Этот пирог, вдохновленный традиционным французским кишем, но с легким весенним акцентом, идеально подходит как для уютных домашних ужинов, так и для торжественных приемов. Спаржа, обладающая свежим и слегка ореховым вкусом, прекрасно дополняет мягкость шампиньонов и пикантность чеддера, создавая гармонию текстур и оттенков вкуса. Лимонная цедра добавляет легкую цитрусовую нотку, освежая общее восприятие блюда. Подают киш горячим или теплым, часто с зеленью или легким салатом. Его воздушное тесто контрастирует с сочной начинкой, делая каждую вилку настоящим гастрономическим удовольствием.
1
Достать слоеное тесто размораживаться. За этой время почистить грибы, разрать стебли спаржи на 3 части. Обжарить на сливочном масле грибы, затем добавить к ним спаржу, примерно 15 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
- Бездрожжевое слоеное тесто: 500 г
- Шампиньоны: 9 штук
- Зеленая спаржа: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Смешать в миске сметану, натертый сыр, цедру лимона, спаржу и грибы.
- Сметана 20%-ная: 250 г
- Сыр чеддер: 200 г
- Лимонная цедра: 0.5 чайная ложка
- Зеленая спаржа: 200 г
- Шампиньоны: 9 штук
3
Каждый пласт теста раскатать на прямоугольники размером примерно 20х30см и разрезать пополам.
4
Распределить начинку на получившиеся 4 прямоугольника теста, так чтобы с краев оталось по 1 см. Выпекать в духовке 40 минут при 180 градусах.