Грибы в сметанном соусе с прованскими травами
4 порции
35 минут
Грибы в сметанном соусе с прованскими травами – это настоящее гастрономическое удовольствие, вбирающее в себя ароматы и нежность европейской кухни. Этот рецепт вдохновлен традициями французской кухни, где грибы часто готовят в сливочных и сметанных соусах, подчеркивая их землистый вкус. Обжаренные грибы и карамелизированный лук создают насыщенную основу, а сметана с добавлением грибного бульона придает блюду бархатистую текстуру. Прованские травы наполняют соус изысканным ароматом, напоминая о солнечных лавандовых полях Прованса. Это блюдо универсально: оно идеально сочетается с картофельным пюре, пастой или просто свежим хлебом, позволяя насладиться его утонченным вкусом в уютной домашней атмосфере.
1
Порезать и отварить грибы в подсоленной воде (грибы варить минут 10–20 после закипания воды). Бульон не выливать — он потом понадобится для подливки.
- Свежие грибы: 300 г
- Соль: по вкусу
2
В сковороду положить лук, чуть его обжарить. Добавить отваренные грибы и дожарить смесь до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Свежие грибы: 300 г
3
Обжаренные грибы и лук присыпать мукой, все перемешать и еще чуть обжарить.
- Пшеничная мука: 10 г
4
К этой смеси добавить сметану, грибной бульон, поперчить, посолить и посыпать специями (я использую смесь — прованские травы). Все перемешать, накрыть крышкой и довести до кипения.
- Сметана: 250 г
- Грибной бульон: 0.5 л
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Специи: по вкусу