Овощной ролл с манго
4 порции
40 минут
Овощной ролл с манго – это гармония свежести и экзотики, воплощенная в традициях японской кухни. Нежный, ароматный рис, пропитанный рисовым уксусом, служит мягким фоном для хрустящих овощей и сладкого манго, создавая удивительный баланс вкусов. Водоросли нори, обволакивающие ролл, придают ему легкую солоноватость, а авокадо добавляет бархатистую текстуру. Этот ролл – настоящий праздник красок и вкусов, идеально подходящий для легкого ужина или изысканной закуски. Подается с пикантным васаби, маринованным имбирем и соевым соусом, подчеркивая его утонченность. Вдохновленный философией японской гастрономии, овощной ролл с манго раскрывает искусство сочетания простых, но выразительных ингредиентов, превращая обычный ужин в гастрономическое путешествие.
1
Рис промыть до состояния, пока вода, в которой он находится, не станет прозрачной. Опустить рис в холодную воду. Довести до кипения, накрыть крышкой и оставить вариться на маленьком огне на 15–20 минут. Добавить в готовый рис рисовый уксус. Перемешать и дать слегка остыть.
- Рис: 400 г
- Рисовый уксус: по вкусу
2
Очистить манго и авокадо. Огурцы, перец, авокадо, манго нарезать брусками. Салатный лист свернуть.
- Манго: 1 штука
- Авокадо: 1 штука
- Огурцы: 2 штуки
- Сладкий перец: 1 штука
- Салат айсберг: по вкусу
3
Если у ролла из начинки только авокадо (т.е. ролл маленький), то квадратный лист водорослей нужно разрезать на два равных прямоугольника. Если начинки много (как у овощного), тогда берем целый лист, либо отрезаем от целого полтора–два деления (на листе есть разметки).
- Сухие водоросли нори: 5 штука
4
Приготовление роллов (3 варианта): нори положить гладкой стороной вниз, на коврик, к тому краю, который ближе к рукам. Распределить рис по листу так, чтобы оставить по 1 см с ближнего и дальнего края. Начинку выкладывать к ближнему к вам краю; 1 — если хотите, чтобы водоросли были снаружи, а рис внутри (как на фото), стелать так: на лист нори выложить тонким слоем рис, на рис — начинку, скрутить ролл; 2 — если хотите, чтобы водоросли были внутри, а рис снаружи, сделать так: на лист нори выложить тонким слоем рис, перевернуть рисом вниз и на водоросли выложить начинку, затем скрутить ролл; 3 — если хотите, чтобы водоросли были внутри, а снаружи, например, авокадо (как на фото), сделать так: на лист нори выложить тонким слоем рис, на рис — авокадо тонкими ломтиками, чтобы покрыть всю поверхность риса, перевернуть так, чтобы авокадо оказалось внизу и на водоросли выложить начинку, затем скрутить ролл.
- Сухие водоросли нори: 5 штука
- Рис: 400 г
- Авокадо: 1 штука
5
Маленький ролл (мало начинки, из половины листа нори) нарезать на 6 равных кусков. Большой ролл нарезать на 8 равных кусков. Подавать к столу с маринованным имбирем, васаби, соевым соусом.
- Сухие водоросли нори: 5 штука