Куриные грудки фаршированные грибами, в сливках и вине с шафраном
4 порции
40 минут
Этот изысканный европейский рецепт сочетает в себе нежность куриной грудки с богатым ароматом лесных грибов, кремовой текстурой сливок и тонкой пряностью шафрана. Истоки подобных блюд уходят в традиции французской и итальянской кухни, где грибы, вино и сливки служат основой для многих гастрономических изысков. Вешенки придают блюду легкую ореховую нотку, а белое сухое вино добавляет изысканную кислинку, обогащая вкусовую палитру. Шафран, известный как король специй, привносит теплый золотистый оттенок и тонкий цветочный аромат. Это блюдо идеально подходит для уютного ужина в кругу близких или торжественного приема, где оно подчеркнет вашу кулинарную утонченность.
1
Куриные грудки отбить тонко, посолить.
- Филе куриной грудки: 2 штуки
2
Вешенки нарезать очень мелко, пожарить с луком на растительном масле (2 столовые ложки) с добавлением черного перца.
- Вешенки: 500 г
- Белый лук: 1 штука
- Растительное масло: 5 столовая ложка
- Шафран: на кончике ножа
3
На середину отбитого филе положить грибы, свернуть в котлету, закрепить ниткой или шпажкой.
- Вешенки: 500 г
4
На сковороде разогреть 3 столовые ложки растительного масла, обжарить куриные котлеты с каждой стороны до румяной корочки.
- Растительное масло: 5 столовая ложка
5
В сотейнике разогреть сливочное масло. Влить сливки, положить курицу. Довести до кипения жидкость и влить вино, выпарить слегка. Добавить шафран, накрыть крышкой, тушить до готовности (минут 15–20).
- Сливочное масло: 100 г
- Сливки 20%-ные: 100 г
- Белое сухое вино: 5 столовая ложка
- Шафран: на кончике ножа