Свиная корейка с диким рисом, тыквой, помидорами и эстрагоном

4 порции

50 минут

Свиная корейка с диким рисом, тыквой, помидорами и эстрагоном – это гастрономическое путешествие в уютную атмосферу итальянской кухни. Блюдо сочетает нежность свинины, слегка ореховый вкус дикого риса и сладковатую бархатистую структуру тыквы. Легкая кислинка помидоров и ароматный эстрагон придают особую изысканность, а перец чили добавляет пикантную нотку. Херес, используемый в процессе тушения, раскрывает многогранность вкусов, объединяя их в гармоничное единство. Это блюдо подойдет для ужина в кругу семьи или для праздничного застолья, восхищая гостей необычным сочетанием ингредиентов и глубиной вкуса. Приготовленное в мультиварке, оно становится особенно сочным, позволяя ароматам проникнуть в каждую клеточку мяса и овощей, создавая идеальный баланс текстур и насыщенности.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 725.4
• Белки: 25.8g
• Жиры: 60.9g
• Углеводы: 17g

Ингредиенты

• Свиная корейка: 600 г
• Дикий рис: 100 г
• Тыква: 300 г
• Помидоры: 200 г
• Репчатый лук: 0.5 гол.
• Перец чили: 1 шт.
• Корень имбиря: 30 г
• Эстрагон: 3 стеб.
• Куриный бульон: 500 мл
• Растительное масло: 20 мл
• Херес: 50 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. В мультиварке, в режиме жарки, обжарить на растительном масле мелко нарубленные лук и им­бирь, влить херес и тушить, пока лук не станет почти совершенно прозрачным, а вино почти полностью не испарится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 0.5 головка
   • Корень имбиря: 30 г
   • Растительное масло: 20 мл
   • Херес: 50 мл

2. Отправить в мультиварку кусок свиной корейки, обжарить его со всех сторон в смеси лука и им­биря, после чего добавить бульон, горсть дикого риса, перец чили, нарезанный тонкими ломтиками, крупные кубики тыквы, помидоры целиком и веточки эстрагона. Посолить-­поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиная корейка: 600 г
   • Куриный бульон: 500 мл
   • Дикий рис: 100 г
   • Перец чили: 1 штука
   • Тыква: 300 г
   • Помидоры: 200 г
   • Эстрагон: 3 стебля
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Закрыть мультиварку крышкой и готовить примерно тридцать минут. Если вам нравится свинина помягче, можно подержать мясо в мультиварке еще минут двадцать, но это сделает совсем мягкими овощи. Так что, если вы собираетесь долго томить свинину, лучше делать закладку овощей попозже, за полчаса до конца приготовления. Дикий рис, в принципе, приготовится в мультиварке уже через полчаса, но ему мало что сделается, если он проведет в тепле еще минут двадцать.