Баранина в бобовом соусе

4 порции

25 минут

Баранина в бобовом соусе — это яркое блюдо паназиатской кухни, сочетающее насыщенные пряные нотки соевого соуса, сладость саке и пикантность перца чили. Его корни уходят в традиции восточных кулинарных школ, где мясо маринуется, чтобы раскрыть максимальную глубину вкуса. Тонко нарезанная баранина впитывает ароматный маринад, а затем обжаривается с бобовым соусом и имбирем, создавая сложный, многослойный вкус. Лук и болгарский перец добавляют свежие, сладковатые акценты, уравновешивая остроту блюда. Гарнир в виде риса или яичной лапши с пекинской капустой дополнительно подчеркивает гастрономическую изысканность рецепта. Это блюдо идеально подходит для праздничного ужина или для тех, кто хочет открыть для себя насыщенный мир паназиатской гастрономии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 830.3
• Белки: 31.1g
• Жиры: 72.5g
• Углеводы: 13.8g

Ингредиенты

• Баранья нога без кости: 800 г
• Сладкий перец: 2 шт.
• Перец чили: 1 шт.
• Красный лук: 1 гол.
• Соевый соус: 1 ст.л.
• Сахар: 1 ч.л.
• Саке: 50 мл
• Корень имбиря: 20 г
• Бобовый желтый соус: 2 ст.л.
• Растительное масло: 50 мл

Шаги приготовления

1. Баранину нарезать тонкими ломтиками. Смешать соевый ­соус, сахар и саке, нарубить стручок перца чили, добавить в маринад и оставить в нем ­баранину на три часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баранья нога без кости: 800 г
   • Соевый соус: 1 столовая ложка
   • Сахар: 1 чайная ложка
   • Саке: 50 мл
   • Перец чили: 1 штука

2. Красный лук нарезать полукольцами, болгарский перец — тонкой соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 1 головка
   • Сладкий перец: 2 штуки

3. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить в нем бобовый соус и тонко ­нарезанный имбирь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 50 мл
   • Бобовый желтый соус: 2 столовые ложки
   • Корень имбиря: 20 г

4. Добавить кусочки маринованной баранины и жарить их три-четыре минуты, после чего добавить лук и сладкий перец. Жарить еще три-четыре минуты, снять с огня, подавать немедленно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баранья нога без кости: 800 г
   • Красный лук: 1 головка
   • Сладкий перец: 2 штуки

5. Можно сделать дополнительный гарнир. Понятно, что проще всего обойтись обычным вареным рисом, и это будет прекрасно. Но можно не полениться, отварить 300 грамм тонкой яичной лапши, тонко нарезать пекинскую капусту и слегка потомить ее в смеси соевого соуса, растительного масла и кумина, смешать с лапшой, а потом подать к баранине.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 1 столовая ложка
   • Растительное масло: 50 мл