Баранина в красном вине
5 порций
75 минут
Баранина в красном вине — это истинное воплощение богатства кавказской кухни, где простота ингредиентов гармонично сочетается с глубокими, насыщенными вкусами. Этот рецепт восходит к традициям горных народов, где мясо тушили в вине, создавая нежность и аромат, способные покорить любого гурмана. Нежные кусочки баранины пропитываются терпкостью вина и сладостью лука, образуя сочную текстуру и благородный вкус с легкими пряными нотками. Подавать блюдо лучше всего с мягким белым хлебом, который прекрасно впитывает ароматный сок, делая трапезу особенно уютной. Простой, но изысканный, этот рецепт идеально подходит как для семейного ужина, так и для торжественного застолья, привнося в любое событие тепло и гостеприимство кавказских традиций.
1
Баранину нарезать среднего размера кусками, а луковицы — полукольцами.
- Баранина: 1 кг
- Репчатый лук: 5 головка
2
Выложить все в кастрюлю, перемешать. Залить вином так, чтобы оно покрывало мясо не полностью, и поставить на сильный огонь. Когда закипит, огонь уменьшить до слабого. Перемешать еще раз и оставить на огне на час, каждые пятнадцать минут перемешивая снова.
- Красное сухое вино: 0.5 л
3
Примерно за пять минут до конца посолить — нужна чайная ложка без верха — и поперчить. Есть — с мягким белым хлебом, макая его в бараний сок.
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу