Garlic soup "Aigo-bulido"

Aigo-bulido, one of the best soups in the world, where garlic plays an important role. Originally from Provence - if you translate the name from Provencal, you get ordinary "boiling water". Because the recipe is as simple as water.

Cooking steps

Step: 1

Подготовить необходимые ингредиенты.

В сковороде на оливковом масле слегка обжарить мелко нарубленные помидоры и листья шалфея и переложить их в кастрюльку с кипятком и чесноком. Варить еще минуту.

Tools:

Выключить огонь и загустить суп яичными желтками.

Очистить чеснок и раздавить его в ступке пестиком.

Вскипятить полтора литра воды в кастрюльке и всыпать в нее давленый чеснок. Кипятить пять минут на среднем огне.

Мелко нарубить помидоры.

Перебрать и мелко нарезать шалфей.

Отделить желтки от белков.

В тарелку положить горсть наломанных руками маленьких ­кусочков хлеба.

Залить хлеб супом.

Previous step1 / 10Next step