Toffee

Подготовить необходимые ингредиенты.

Поставить на огонь и довести до кипения. Важно следить чтобы кристаллы сахара не оставались на стенках кастрюли. Их можно убрать кисточкой, смоченной в теплой воде.

Когда карамель начнет кипеть, перестать мешать и измерить ее температуру, она должна достичь 120 градусов. Снять с огня и вмешать сливочное масло.

Перелить сладкую массу в подготовленную форму и дать остыть, это займет около часа.

Нарезать на порционные квадратики.

Дно керамической формы смазать небольшим кусочком сливочного масла и застелить пекарской бумагой. Карамель готовиться очень быстро, поэтому форму нужно подготовить заранее.

В глубокую кастрюлю с толстым дном влить сливки.

Добавить сахар, соль и глюкозу.

Извлечь карамельный пласт из формы, потянув за края бумаги.

Тоффи можно хранить в холодильнике 2 недели.