Киш с лососем и камамбером

8 порций

50 минут

Киш с лососем и камамбером — это изысканный французский пирог, который сочетает в себе нежное тесто, сливочную текстуру сыра и насыщенный вкус лосося. Исторически киш родом из региона Лотарингия, где он появился как простое деревенское блюдо. Со временем его стали готовить с различными начинками, добавляя рыбу, овощи и изысканные сыры. Камамбер придаёт этому кишу неповторимую кремовую нежность, а лосось добавляет легкую морскую нотку. Блюдо идеально подходит для праздничного стола или уютного ужина, его подают как в горячем, так и в слегка охлаждённом виде. В сочетании с зелёным салатом оно создаёт гармоничный баланс вкусов и текстур, превращая простое застолье в гастрономический опыт.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 313.1
• Белки: 13.4g
• Жиры: 18.6g
• Углеводы: 23.1g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 1.5 ст.
• Сливочное масло: 100 г
• Филе лосося: 200 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Лук-порей: 115 г
• Сыр камамбер: 120 г
• Сливки: 100 мл
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Укроп: 2 стеб.

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. Насыпать муку в небольшую миску, добавить соль и нарезанное на кусочки сливочное масло. Массу разминать руками до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1.5 стакан
   • Соль:  по вкусу
   • Сливочное масло: 100 г

3. В получившееся тесто добавить 6–7 столовых ложек воды, перемешать и раскатать тонким слоем на посыпанной мукой поверхности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1.5 стакан

4. Поместить тесто в форму (глубиной 3 см и диаметром около 20 см). Прижать тесто ко дну и краям, лишнее с краев срезать. Запекать в духовке 10 минут.

5. Растопить сливочное масло в небольшой сковороде и пассеровать лук-порей 5 минут. Лук должен стать мягким, но еще не потемнеть. Влить часть сливок и немного потушить лук. Выложить слой лука в форму на тесто. На лук выложить слой тонко нарезанного лосося. Посыпать начинку мелко нарезанным укропом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г
   • Лук-порей: 115 г
   • Сливки: 100 мл
   • Филе лосося: 200 г
   • Укроп: 2 стебля

6. Взбить яйца и сливки, добавить соль и перец. Залить пирог, нарезать камамбер тоненькими дольками и выложить на пирог, затем поставить в духовку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сливки: 100 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Сыр камамбер: 120 г

7. Выпекать еще 25–30 минут до румяной корочки. Дать слегка остыть, вынуть из формы, разрезать на треугольники и подавать с зеленым салатом.