Крокеты из тунца с майонезом васаби

8 порций

30 минут

Крокеты из тунца с майонезом васаби — это удивительное сочетание итальянской кулинарной традиции и восточных вкусовых акцентов. Вдохновленные классическими итальянскими рыбными крокетами, они приобретают особую пикантность благодаря остроте васаби и нежности сливочного майонеза. Хрустящая корочка панировки скрывает мягкую, ароматную начинку из картофельного пюре и консервированного тунца, дополненную каперсами, лимонной цедрой и специями. Эти крокеты идеально подходят как для праздничного ужина, так и для уютных домашних посиделок. Их можно подавать горячими или холодными, наслаждаясь многогранным вкусом и контрастом текстур. Ароматная пикантность майонезного соуса с васаби делает их еще более соблазнительными, предлагая уникальный гастрономический опыт для истинных гурманов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 626.3
• Белки: 17.2g
• Жиры: 48.1g
• Углеводы: 32.1g

Ингредиенты

• Консервированный тунец в собственном соку: 370 г
• Картофельное пюре: 350 г
• Лук-шалот: 1 шт.
• Кайенский перец: 0.5 ч.л.
• Дижонская горчица: 1 ч.л.
• Лимонная цедра: 0.5 шт.
• Рубленая петрушка: 1 ч.л.
• Маринованные каперсы: 1 ст.л.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Пшеничная мука: 100 г
• Панировочные сухари панко: 150 г
• Оливковое масло: 300 мл
• Майонез: 60 г
• Лимонный сок: 1 ч.л.
• Васаби-паста: 10 г

Шаги приготовления

1. Смешать майонез, 1 чайную ложку лимонного сока и васаби. Приправить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Майонез: 60 г
   • Лимонный сок: 1 чайная ложка
   • Васаби-паста: 10 г
   • Соль:  по вкусу

2. Выложить консервированный тунец в большую миску и смешать его с картофельным пюре. Добавить горчицу, измельченный лук-шалот, кайенский перец, лимонный сок и цедру 0,5 лимона, измельченные каперсы, измельченную петрушку и яйца. Приправить по вкусу. Деревянной ложкой хорошо перемешать ингредиенты. Если смесь кажется немного жидкой, добавить немного панировочных сухарей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированный тунец в собственном соку: 370 г
   • Картофельное пюре: 350 г
   • Дижонская горчица: 1 чайная ложка
   • Лук-шалот: 1 штука
   • Кайенский перец: 0.5 чайная ложка
   • Лимонный сок: 1 чайная ложка
   • Лимонная цедра: 0.5 штука
   • Маринованные каперсы: 1 столовая ложка
   • Рубленая петрушка: 1 чайная ложка
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Панировочные сухари панко: 150 г

3. Разделить смесь на небольшие круглые крокеты.

4. Приготовить 100 грамм муки для панировки, 150 грамм панировочных сухарей и смесь из 2 яиц.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 100 г
   • Панировочные сухари панко: 150 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки

5. Разогреть сковороду с растительным маслом на 2–3 см высотой, покрывающей дно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 300 мл

6. Опустить рыбные крокеты в муку, затем — в яйца и, наконец, в сухари.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 100 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Панировочные сухари панко: 150 г

7. Обжарить крокеты до золотистой и хрустящей корочки, выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

8. Подавать горячим, или холодным, с майонезом.