Курица с грибами, запеченная под картофельно-сырной шубой
4 порции
60 минут
Курица с грибами, запеченная под картофельно-сырной шубой — это уютное и сытное блюдо азербайджанской кухни, сочетающее нежное мясо, ароматные грибы и золотистую корочку из картофеля и сыра. Его корни уходят в традиционные домашние рецепты, где важны простота и насыщенный вкус. Кремовый соус на основе молока и сливок придает нежность, а запекание позволяет всем ингредиентам гармонично объединиться, создавая аппетитную текстуру. Блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздничного застолья, радуя мягкостью курицы, пикантностью грибов и хрустящей сырной корочкой. Это универсальный рецепт, который можно адаптировать по вкусу, добавляя различные специи или травы. Вкус получается насыщенным, согревающим, с легкими сливочными нотками, а аромат — манящим и домашним. Настоящее гастрономическое наслаждение!
1
Включить духовку на 180 градусов.
2
Картофель помыть, положить в холодную воду и варить после закипания 6 минут. Остудить и почистить. Курицу промыть, обсушить и порезать небольшими кусочками. Грибы почистить и порезать, лук почистить и порезать кубиками.
- Картофель: 4 штуки
- Куриная грудка: 300 г
- Свежие грибы: 250 г
- Лук: 1 штука
3
В сковороде разогреть масло и обжарить кусочки курицы до румяного цвета, переложить на тарелку. На том же масле обжарить лук, добавить к нему грибы и жарить до испарения жидкости. Всыпать муку, хорошо перемешать и, не переставая мешать, влить молоко со сливками, добавить курицу, соль и перец по вкусу.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Куриная грудка: 300 г
- Лук: 1 штука
- Свежие грибы: 250 г
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Молоко: 250 мл
- Сливки 20%-ные: 150 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
В огнеупорную форму выложить соус. Сверху натереть картофель на крупной терке, немного присолить и посыпать тертым сыром. Запекать на среднем уровне примерно 30 минут.
- Картофель: 4 штуки
- Сыр: 100 г
- Соль: по вкусу