Сардельки куриные
10 порций
180 минут
Куриные сардельки – это нежное, ароматное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе мягкость куриного мяса и изысканность специй. Их происхождение уходит корнями в традиции домашнего колбасного производства, где особое внимание уделялось натуральности и качеству ингредиентов. Благодаря добавлению паприки, мускатного ореха и кардамона, сардельки приобретают насыщенный вкус с пряными и слегка сладковатыми нотками. Коньяк придаёт тонкий, благородный аромат, а сливки делают текстуру более шелковистой. Вареные сардельки идеально сочетаются с горчицей, свежим хлебом или тушеными овощами. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или включать в состав сложных мясных ассорти. Эти сардельки – прекрасный выбор для уютного домашнего ужина или праздничного застолья.
1
Курицу порезала мелко и замочила в молоке на часок. Пряности мелко растерла в ступке и смешала с солью и крахмалом.
- Куриная грудка: 2 г
- Молоко: 300 мл
- Паприка: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: 2 чайные ложки
- Молотый белый перец: 1 чайная ложка
- Перец чили: 1 г
- Мускатный орех: 1 чайная ложка
- Кардамон: 1 чайная ложка
- Картофельный крахмал: 2 столовые ложки
2
Мясо пюрировала в блендере — получилась кашица не густая. Взбила куриное пюре со сливками, всыпала пряности, продолжила взбивать, в готовый фарш влила коньяк. Вмешала его. Отставила на пару часов.
- Куриная грудка: 2 г
- Сливки 30%-ные: 100 г
- Паприка: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: 2 чайные ложки
- Молотый белый перец: 1 чайная ложка
- Перец чили: 1 г
- Мускатный орех: 1 чайная ложка
- Кардамон: 1 чайная ложка
- Коньяк: 3 столовые ложки
3
Кишки промыла и наполнила их. Положила в холодильник на 3–4 часа.
- Свиные кишки: 1 кусок
4
Затем часть сарделек отварила. Сделав иголкой несколько проколов по всей колбаске. Минут 15 варила, стараясь, чтобы вода сильно не кипела.