Кебабы с баклажанами
6 порций
50 минут
Кебабы с баклажанами — это элегантное и ароматное блюдо, сочетающее нежность мясного фарша с насыщенным вкусом запечённого баклажана. Это блюдо пришло из восточных кухонь, но обрело популярность в европейском меню благодаря своей простоте и утончённому вкусу. Баклажан, обжаренный на гриле, приобретает приятную мягкость и дымный аромат, а мясные котлеты, пропитанные специями, становятся сочными и насыщенными. Томаты добавляют свежести и легкой кислинки, дополняя гармонию вкусов. Кебабы с баклажанами идеально сочетаются с рисом или лавашем, создавая полноценное блюдо для семейного ужина или праздничного застолья. Запекание в духовке позволяет ингредиентам обменяться ароматами, создавая неповторимую гастрономическую симфонию на вашей тарелке.
1
Если вы используете бамбуковые шампуры, начните с замачивания их в воде на 5–10 минут.
2
Помыть и высушить баклажаны.
- Баклажаны: 4 штуки
3
Отрезать кончик и нарезать на толстые кусочки (примерно 1,5 см толщиной). Приправить баклажан солью и сбрызнуть оливковым маслом.
- Соль: по вкусу
- Баклажаны: 4 штуки
4
Приправить фарш солью и душистым перцем.
- Говяжий фарш: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый душистый перец: по вкусу
5
Раскалить гриль.
6
Разделить мясо на котлеты, примерно, такого же диаметра, как и ломтики баклажана.
7
Нанизать между баклажанами котлеты на шампуры. Также нанизать целые томаты на шампуры. Выложить баклажаны с кебабами на раскаленный гриль и обжарить со всех сторон до полуготовности. Так же приготовить помидоры на гриле.
- Баклажаны: 4 штуки
- Говяжий фарш: 500 г
- Помидоры: 5 штука
8
Разогреть духовку до 180 градусов.
9
В большую жаропрочную форму выложить баклажаны и кебабы, сверху на них выложить помидоры, обжаренные на гриле, добавить 1/4 стакана воды так, чтобы вода покрыла все дно формы. Накрыть алюминиевой фольгой и запекать в духовке 20–30 минут.
- Баклажаны: 4 штуки
- Говяжий фарш: 500 г
- Помидоры: 5 штука
10
Подавать с рисом или лавашом.