Свинина в фольге со специями и чесноком
6 порций
120 минут
Свинина в фольге со специями и чесноком — классическое блюдо европейской кухни, известное своей простотой и насыщенным вкусом. Этот рецепт, передающий уют домашних ужинов, раскрывает богатые ароматы специй и чеснока, которые глубоко проникают в нежное мясо. Завернутая в несколько слоев фольги, свинина сохраняет сочность, а специи создают аппетитную корочку. Медленное запекание при высокой температуре позволяет мясу достичь идеальной мягкости, вбирая в себя все соки. Блюдо отлично подходит для семейных ужинов или праздничных застолий, подаваясь с гарнирами из овощей или ароматного картофеля. Его универсальность делает его фаворитом среди любителей сытной домашней кухни.
1
Свинину (филейная часть на кости) моем под теплой водой, кладем на доску и натираем солью, черным и красным перцем по вкусу (с обеих сторон).
- Свинина: 2 кг
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый красный перец: по вкусу
2
Далее нарезаем чеснок тонкими пластинками и втыкаем в мясо (с обеих сторон). Для этого можно делать неглубокие проколы ножом.
- Чеснок: 7 зубчиков
3
Теперь заворачиваем мясо в фольгу (5–7 слоев). Важно следить, чтобы не было надрывов и сквозных дырочек, иначе сок будет вытекать и мясо получится сухим.
4
Кладем мясо на сковороду или противень и ставим в заранее разогретую духовку.
5
В сковороду следует время от времени наливать немного горячей воды (опять-таки, чтобы мясо не сушилось).
6
Мясо готовим 2 часа при температуре 220 градусов.
7
Достаем сковороду, аккуратно разрезаем фольгу, извлекаем мясо.