Форель, запеченная с осенними овощами и фруктами
7 порций
40 минут
Форель, запеченная с осенними овощами и фруктами, — это истинное воплощение гармонии вкусов природы. Нежное мясо рыбы приобретает насыщенный аромат благодаря лимону, меду и айве, в то время как тыква, свекла и морковь наполняют блюдо теплым осенним уютом. Этот рецепт уходит корнями в европейскую гастрономию, где ценят баланс нежности рыбы и сладости запеченных овощей. Запекание придает форели изысканную сочность, а миндальные лепестки добавляют легкую хрустящую текстуру. Блюдо идеально сочетается с легкими белыми винами и подается как праздничное угощение или ужин в кругу семьи. Оно не только радует вкус, но и наполняет дом ароматами осени, создавая атмосферу уюта и тепла.
1
Рыбу вымыть, выпотрошить. Овымыть и крупно порезать.
- Форель: 2 штуки
- Айва: 8 штук
2
Два противня застелить фольгой. На один выложить рыбу и айву, предварительно удалив сердцевину. Сбрызнуть лимонным соком. Внутрь форели положить кусочки лимона. Посолить, поперчить. В каждую айву положить мед по вкусу (0,5 чайной ложки), миндальные лепестки (или любые другие орехи).
- Форель: 2 штуки
- Айва: 8 штук
- Лимон: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Миндальные лепестки: по вкусу
3
На второй противень выложить разрезанную на четвертинки тыкву, свеклу, морковь, красный перец, лук, айву и картофель. Слегка сверху сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить. Можно добавить специи на ваш вкус. Овощи сбрызгиваются маслом именно слегка и сверху, в противень с рыбой масло не добавляется,так как в процессе запекания выделится жир.
- Тыква баттернат-сквош: 3 штуки
- Свекла: 3 штуки
- Морковь: 4 штуки
- Сладкий перец: 5 штука
- Репчатый лук: 5 штука
- Айва: 8 штук
- Картофель: 9 штук
- Оливковое масло extra virgin: по вкусу
- Соль: по вкусу
4
Противень с овощами поставить на верхний уровень духовки на 30–40 минут при температуре 200 градусов. Через 10 минут на нижний уровень духовки поставить противень с рыбой.