Котлеты из судака с соусом

4 порции

60 минут

Котлеты из судака с соусом — это настоящее воплощение русской кулинарной традиции, объединяющее в себе нежность рыбного филе и насыщенный вкус ароматного соуса. Исторически блюда из речной рыбы были распространены в российских регионах, особенно в местах, богатых водными ресурсами. Судак славится своей плотной, но мягкой текстурой, которая идеально сочетается с добавлением сливок, хлеба и специй. Обжаренные до золотистой корочки, эти котлеты приобретают хрустящий внешний слой и сочную сердцевину. Пикантный соус на основе маринованных огурцов, укропа и майонеза придает блюду свежесть и легкую кислинку. Их подают как основное блюдо с гарниром или в качестве самостоятельного угощения на праздничном столе. Такой рецепт порадует любителей русской кухни и подарит незабываемые гастрономические впечатления.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 820.7
• Белки: 45.1g
• Жиры: 57.6g
• Углеводы: 31.6g

Ингредиенты

• Филе судака: 700 г
• Репчатый лук: 2 шт.
• Белый хлеб: 4 кус.
• Сливки: 200 мл
• Чеснок: 2 зуб.
• Соль: по вкусу
• Растительное масло: 5 ст.л.
• Панировочные сухари: 4 ст.л.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Майонез: 150 г
• Укроп: по вкусу
• Маринованные огурцы: 2 шт.
• Мед: 1 ч.л.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Куски белого хлеба (батона) залить сливками, оставить размокать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый хлеб: 4 куска
   • Сливки: 200 мл

2. Филе судака нарезать на куски и измельчить с помощью блендера (или пропустить через мясорубку).

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе судака: 700 г

3. Добавить в рыбный фарш очищенный и измельченный репчатый лук, размоченный в сливках хлеб, яйцо, измельченный чеснок, мед. Все хорошо перемешать, приправить солью и перцем по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 штуки
   • Белый хлеб: 4 куска
   • Сливки: 200 мл
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Мед: 1 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Сформировать котлеты круглой или овальной формы, обвалять в сухарях.

   Необходимые ингредиенты:

   • Панировочные сухари: 4 столовые ложки

5. Обжарить в хорошо разогретом растительном масле с двух сторон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 5 столовая ложка

6. Обжаренные котлеты сложить в подходящую посуду, добавить немножко горячей воды и поставить тушиться на медленном огне минут 10–15.

7. Пока котлеты тушатся, приготовить соус. Огурец, яйца (предварительно отварить вкрутую 2 яйца), укроп (мелко нарезать), чеснок (пропустить через чеснокодавилку), майонез хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маринованные огурцы: 2 штуки
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Укроп:  по вкусу
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Майонез: 150 г

8. Подавать котлеты с соусом.